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Il matrimonio cambia il gusto La vita di coppia uniforma le preferenze alimentari. Lo rivela una ricerca

Che il matrimonio cambi le persone è cosa nota, un po’ meno che ne modifichi anche il gusto. Una ricerca dell’Università di Breslavia sembra lasciare pochi dubbi in materia: la vita di coppia uniforma le preferenze alimentari. Per essere precisi, più una relazione va avanti, più il proprio gusto personale si avvicina a quello del …

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Patrizio Roversi, il turista che fa caso al gusto Ieri precursore delle vacanze fai da te, oggi fautore del “mangiare geografico”

È un approdo logico quello a cui è giunto Patrizio Roversi: scoprire territori facendosi guidare dal gusto. Dopo aver teorizzato (e praticato) la vacanza alternativa fai da te, oggi il conduttore di Linea Verde invita a viaggiare coniugando gastronomia e geografia. Come dire che è un luogo si conosce meglio partendo dalle sue ricette e …

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Il caffè che non macchia i denti Si chiama Clear Coffee ed è già in commercio a Londra

Se avete degli amici (ancora) in vacanza a Londra, chiedetegli un regalo: il caffè che non macchia i denti… Per poco più di 7 euro possono risolvere un indesiderato effetto collaterale legato alla più popolare delle pause. Tazzina dopo tazzina, infatti, la dentatura tende a scurirsi, con tutto ciò che ne consegue in termini estetici. …

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Roberto Valbuzzi, lo chef della frutta salata Ricette salutari e fresche da gustare in estate. Come la pesca marinata con la burrata

Roberto Valbuzzi ha solo 28 anni, ma a dispetto della giovane età vanta già una notevole fama. Certo, merito delle apparizioni tv al fianco di Antonella Clerici e sui principali canali tematici di cibo. Merito, però, anche di una solida preparazione che combina ricette della tradizione ed estro creativo orientato all’innovazione. In questo senso è …

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Gustologia Viaggio nell’Italia del cibo dalla terra alla tavola

Per gli stranieri (nordamericani, giapponesi, australiani, ma anche per molti europei) l’Italia è ancora “Roberto Ragghio”, Pavarotti o la Ferrari. Ma Roberto Baggio non gioca più, Pavarotti non canta più e la Ferrari è sempre meno italiana. Allora, cosa ci resta? In Italia ci restano il territorio, il paesaggio, la storia. In una parola ci resta …

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Gino Sorbillo, maestro della pizza d’autore Opinioni, consigli e una precisa indicazione per i giovani

Da Napoli a Milano, il suo nome è ormai un’associazione di idea: dici Gino Sorbillo e pensi alla pizza. Quella buona e gustosa, quella d’autore, quella che ha trasformato un piatto della tradizione in un must per i gourmet del terzo millennio. Merito di una grande preparazione tecnica, ma, soprattutto, di un innovativo approccio di …

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Il gelato a modo mio Tutto l'anno nella cucina di casa

Pensare a un’introduzione per un libro che vi aiuterà a fare il gelato in casa, ma, soprattutto, a capire come giudicare la qualità di ciò che offre il mercato, non è affatto semplice. Da quando ho iniziato a occuparmi del gelato e del suo mondo, ho sempre notato la velocità con cui si arriva ad affermare …

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A proposito di farine poco raffinate e dintorni Antimo Caputo parla di nuovi trend, di false convinzioni e di terminologie errate

Dopo l’olio di palma, un nuovo tormentone ha fatto capolinea sul fronte del salutismo: quello delle farine poco raffinate. È già da un po’ di tempo, infatti, che questa indicazione appare su alcuni prodotti, specie biscotti e merendine. Ne abbiamo parlato con Antimo Caputo, amministratore delegato della Mulino Caputo, un’azienda che gode la fiducia dei …

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