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La pasta che salva la vita Creato un nuovo impasto che riduce il rischio di infarto

La pasta è l’alimento più apprezzato al mondo dopo il riso, ma presto potrebbe guadagnare un primato davvero speciale. Quello di alimento più benefico per il cuore. La notizia arriva dalla Toscana dove è stato creato e analizzato un nuovo tipo di impasto. A realizzare il complesso studio sono stati i ricercatori dell’Istituto di Scienza …

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Insetti a tavola? No, grazie. Meglio il Made in Italy La posizione della Coldiretti sui novel food e sulla salvaguardia della dieta mediterranea

A lanciare la notizia o, se preferite, l’allarme è stata la Coldiretti: dal 2018 insetti a tavola anche in Italia. Con l’anno nuovo sarà applicato pure da noi il nuovo regolamento Ue sui cosiddetti novel food. E, quindi, locuste, scorpioni, formiche e grilli potranno essere liberamente vendute a fini alimentari. O come alimenti direttamente commestibili …

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Il buono a sapersi della pasta Come capire facilmente se la qualità di spaghetti e rigatoni è ok

Anche d’estate la pasta tiene banco, anzi forse è proprio nei mesi caldi che ne consumiamo di più. Veloci spaghettate notturne tra amici, rinfrescanti ricette a base di pomodoro e mozzarella, lussuriose combinazioni con i frutti di mare. Per noi italiani, la pasta è la regina della cucina. Un motivo in più per valutarne bene …

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A proposito di farine poco raffinate e dintorni Antimo Caputo parla di nuovi trend, di false convinzioni e di terminologie errate

Dopo l’olio di palma, un nuovo tormentone ha fatto capolinea sul fronte del salutismo: quello delle farine poco raffinate. È già da un po’ di tempo, infatti, che questa indicazione appare su alcuni prodotti, specie biscotti e merendine. Ne abbiamo parlato con Antimo Caputo, amministratore delegato della Mulino Caputo, un’azienda che gode la fiducia dei …

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Guida rapida ai grani antichi Cresce l’interesse per i frumenti del passato, ma non mancano le polemiche

Se ne parla da anni, ma negli ultimi tempi si sono trovati al centro di vivace dibattito alimentato da un articolo, abbastanza critico, pubblicato su Wired.it: i grani antichi fanno sempre più notizia e, quel che più conta, attirano sempre di più l’interesse dei consumatori. Mettendo insieme i punti su cui tutti sembrano convenire, si …

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