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IL VERO FALSO DEI CIBI CRUDI Benefici e controindicazioni di una dieta crudista

Quello della dieta crudista è diventato un vero e proprio stile alimentare, molto in voga soprattutto in America. Il motivo della sua diffusione e approvazione tra i più è da imputarsi alla convinzione che i cibi crudi siano più salutari di quelli cotti. Ad essere messa sotto accusa è la cottura sul fuoco, responsabile dell’alterazione …

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Massimiliano Rosolino, lo sport è un’alimentazione sana Intervista al campione olimpico a proposito di pratica sportiva e cibo

Quella di Massimiliano Rosolino più che una carriera è una collezione di successi, come ricordano 60 medaglie in 13 anni. Riconoscimenti internazionali che lo hanno portato sul tetto del mondo, come atleta e come esempio di lealtà e correttezza. Continua ad avere una vita ricca di impegni professionali anche dopo l’abbandono dell’attività agonistica. Con lui …

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Le buone ragioni per mangiare lentamente Un’accurata ricerca conferma che la fretta a tavola nuoce alla salute. E al gusto

Nonni, genitori e fratelli ce lo avranno ripetuto mille volte che bisogna mangiare lentamente. E noi, per mille volte, abbiamo risposto di sì, magari pure infastiditi per quell’invito un po’ pedante. La verità è che dovremmo chiedergli mille volte scuse perché mangiare in fretta fa male: a tavola funziona la lentezza. Ora lo conferma scientificamente, …

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Il buono a sapersi del latte Come orientarsi nella scelta delle tante tipologie presenti sul mercato

È sempre più insidiato dalla diffusione di bevande a base vegetale, ma il latte rimane il latte. Non a caso è vietato associare questo termine a prodotti ricavati da riso e avena. E, per quanto si preveda un’ulteriore contrazione nel suo consumo, rimane un alimento centrale nella dieta di milioni di italiani. Soprattutto a colazione, …

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IL VERO FALSO DEI CIBI INTEGRALI Proprietà e controindicazioni

Negli ultimi anni l’offerta di prodotti integrali è aumentata per soddisfare le esigenze del consumatore sempre più attento alla qualità dei cibi. Ma cosa sono gli alimenti integrali? La loro assunzione fa sempre bene alla salute? Ecco alcune curiosità. Le fibre integrali possono sostituire quelle alimentari. Falso In un’alimentazione equilibrata l’apporto di fibra è garantito dal consumo …

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IL VERO FALSO DEI FICHI Un frutto con tante proprietà benefiche. Da conoscere senza incorrere in idee sbagliate

I fichi ci faranno compagnia ancora per poche settimane, poi scompariranno dai mercatini rionali e dai supermercati. Sì, perché i fichi appartengono a quella, purtroppo ormai, limitata categoria di frutti che si trovano solo nella loro stagione. Cioè sul finire dell’estate, se si eccettuano quelle varietà di piante che fioriscono anche a giugno. A proposito …

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La dieta con la pausa Uno stop di due settimane aiuterebbe a perdere chili. Lo rivela una ricerca australiana

Sei a dieta? Fai una pausa e mangia come gli altri. Il desiderio nascosto di chi si mette a stecchetto non è più una tentazione da evitare, ma un’indicazione terapeutica. Questo almeno sembrano evidenziare i risultati di una ricerca dell’Università della Tasmania pubblicati sulla rivista International Journal for Obesity. Secondo gli studiosi australiani non ci …

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IL VERO FALSO SULLA CUCINA GLUTEN FREE Verità e falsi miti sui cibi senza glutine

Non si fa altro che parlare di glutine, celiachia e prodotti gluten free, ma siamo davvero sicuri di avere le idee chiare su questo argomento? Innanzitutto il glutine è una proteina presente in quasi tutti i cereali come grano, farro, orzo, avena, segale ed in tutti i derivati alimentari. Proviamo a fare un po’ di chiarezza, …

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