cucina

Il forno a microonde è un elettrodomestico molto apprezzato per il suo pratico utilizzo in cucina e la rapidità con cui permette la cottura di alcuni piatti. Ci sono delle “regole” sulla cucina a microonde che oramai tutti conosciamo, per esempio non inserire all’interno materiali come la carta stagnola oppure la necessità di dover utilizzare …

Leggi di più “Microonde, istruzioni per l’uso Cucinare, pelare, sterilizzare: quante cose si possono fare con questo elettrodomestico?“

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I grandi chef italiani uniti da uno scopo benefico: sostenere la ricostruzione di Amatrice. Come? Con un libro che raccoglie le loro reintepretazioni della popolare ricetta che proprio dal paese umbro prende il nome. Ad un anno dal terribile terremoto, infatti, esce in libreria “Amatricianae”, le cui vendite finanzieranno la rinascita della piccola frazione di …

Leggi di più “Amatricianae, grandi chef italiani insieme per Amatrice 33 grandi chef italiani per la ricostruzione della città“

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Di romanzi con il cibo protagonista ce ne sono tanti, ma La lunga notte di Adele in cucina è un’altra cosa. Come recita il sottotitolo, è qualcosa di più: è un romanzo ricettario e viceversa. Dipende da come lo si interpreta. Le note di copertine aiutano a capire di cose si tratta. Note di copertina …

Leggi di più “La lunga notte di Adele in cucina Romanzo ricettario e viceversa“

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La soia è una pianta che appartiene alla famiglia delle leguminacee, ed i suoi frutti sono dei baccelli che ricordano i nostri piselli. Le origini di questo legume sono legate alla cultura orientale, anche se, con l’avvento di diete vegetariane e vegane, il suo uso si è diffuso ampiamente in tutto il mondo. Facciamo un …

Leggi di più "IL VERO FALSO DELLA SOIA Quali le proprietà e quali le controindicazioni della soia"...

Quanto basta ovvero q. b. L’abbiamo trovato scritto nelle ricette una miriade di volte. Ma “quanto basta” non indica solo la giusta quantità: è una vera filosofia per approcciarsi alla cucina, alla vita. Un nuovo modo di fare la spesa, cucinare e mangiare che apporta benefici alla salute, al portafogli e all’ambiente. È la rivoluzione raccontata …

Leggi di più “Quanto basta Il tuo manuale del risparmio per comprare, cucinare e mangiare ogni giorno il giusto“

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Anche d’estate la pasta tiene banco, anzi forse è proprio nei mesi caldi che ne consumiamo di più. Veloci spaghettate notturne tra amici, rinfrescanti ricette a base di pomodoro e mozzarella, lussuriose combinazioni con i frutti di mare. Per noi italiani, la pasta è la regina della cucina. Un motivo in più per valutarne bene …

Leggi di più “Il buono a sapersi della pasta Come capire facilmente se la qualità di spaghetti e rigatoni è ok“

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Se c’è un rito conviviale che scandisce le notti d’estate, quello è sicuramente il barbecue con gli amici. In giardino o, addirittura, sulla spiaggia, il momento della grigliata è un (lungo) momento di festa. Una festa che, però, può essere rovinata da chi, alle prime armi con la griglia, ignora delle regole fondamentali. Valutare con …

Leggi di più “Le 6 regole d’oro del barbecue Cosa fare e, soprattutto, cosa non fare se si è alle prime armi con le grigliate“

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Quella al vapore è una tecnica di cottura che trae le sue origini della cultura culinaria cinese. Le sue radici sono antiche e sembrano esistere da ben tremila anni, nonostante ci siano state le dovute evoluzioni. In Europa il suo uso è stato poco noto, se non del tutto assente, fino ai primi anni ’80 …

Leggi di più "IL VERO FALSO DELLA COTTURA AL VAPORE I segreti della cottura considerata più sana al mondo"...