cucina etnica
Baidu Kuaisou Dalla Cina, la rivoluzione hi tech attenta all’alimentazione
Quante volte è stato fritto in quest’olio? È buona l’acqua che bolle sul fuoco? La risposta arriva dalla Cina, dove sono state messe a punto delle bacchette intelligenti in grado di rivelare la qualità degli ingredienti utilizzati in cucina. A lanciare questo rivoluzionario prodotto hi-tech è Baidu, il motore di ricerca asiatico parallelo al più …
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Za’atar: dopo i super foods arrivano le super spezie Cos’è lo Za’atar e come si utilizza in cucina
Lo Za’atar è una miscela di spezie originaria del Medio Oriente a base di erbe aromatiche come ad esempio timo, semi di sesamo e sumac (in italiano sommacco, una spezia rossa con un sapore asprigno che ricorda la scorza di limone). Come per molti misti di erbe orientali ne esistono di diverse varianti in cui possono essere aggiunte …
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Le alghe sono ottime verdure di mare Fresche o essiccate le alghe marine sono ricche di proprietà benefiche
Le alghe di mare, fresche o disidratate, sono un piatto tipico della cucina giapponese e come tutte le verdure sono ricche di proprietà benefiche. Le tracce di queste “verdure di mare” si ritrovano anche in alcuni paesi europei e perfino in Italia. Le “zeppulelle di mare”, antipasto tipico napoletano preparate con pasta lievitata e fritta …
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8 trend alimentari del 2018 Tendenze che influenzeranno significativamente il comportamento dei consumatori
Anche per i trend alimentari del 2018 vale la solita regola: si tratta solo di previsioni tendenziali. Non è detto che le scelte di alcuni diventino poi quelle della massa dei consumatori. Detto ciò, non costa niente memorizzare quei comportamenti che dati statistici, o la nostra esperienza, indicano come sempre più frequenti. Come ogni anno …
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Lo shopping online è sempre più gustoso L’e-commerce alimentare è cresciuto del 43% nel 2017. Vale 849 milioni
A fare shopping online gli italiani ci hanno preso gusto ma il Black Friday c’entra poco o niente. C’entra, piuttosto, una tendenza sempre più evidente nell’evoluzione del commercio digitale: uno dei settori emergenti è quello del food. La conferma arriva dall’Osservatorio eCommerce B2C promosso dalla School of Management del Politecnico di Milano e da Netcomm. …
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Un alimento trendy chiamato Pandano Da pianta di appartamento a cibo di tendenza dei prossimi mesi
Nigella Lawson ci crede così tanto da averlo affermato pubblicamente: il prossimo food trend sarà il pandano. Il pandano? Sì, quella pianta dal fusto cilindrico e foglie simili a lunghi nastri che spesso adorna salotti e stanze di uffici. E che nei paesi asiatici è da sempre usata in molte preparazioni, dal pollo fritto ai …
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