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Il buono a sapersi della frutta secca Tutti i benefici della frutta ricca di proprietà nutritive

Non solo durante le feste, anche nella dieta di tutti i giorni la frutta secca non è un peccato di gola ma una gustosa routine che, se consumata con costanza e moderazione, apporta numerosi benefici e tanta energia. Ma quali sono tutte le caratteristiche di questi preziosi alimenti? Innanzitutto parlare di frutta secca significa considerare un …

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IL VERO FALSO DEI CIBI CRUDI Benefici e controindicazioni di una dieta crudista

Quello della dieta crudista è diventato un vero e proprio stile alimentare, molto in voga soprattutto in America. Il motivo della sua diffusione e approvazione tra i più è da imputarsi alla convinzione che i cibi crudi siano più salutari di quelli cotti. Ad essere messa sotto accusa è la cottura sul fuoco, responsabile dell’alterazione …

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Le previsioni di gusto di Daniele Mocio Il meteorologo più amato dagli italiani ama i prodotti genuini

Se Daniele Mocio fosse un nostro amico, le previsioni meteo non ci provocherebbero tanta ansia. E sì perché la sua notevole competenza e, soprattutto, sul suo senso della misura ci renderebbe immuni al meteo terrorismo. Basterebbe un sms e saremmo più tranquilli. Un’alternativa, però, c’è: basta seguirlo in tv. È lui l’esperto a cui la …

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Vocabolario essenziale dei termini di cucina 130 parole che ci sono ormai familiari ma di cui spesso ignoriamo il significato

L’irrompere degli chef sulla scena televisiva ha provocato diverse conseguenze, tipo quella di rendere popolari termini di cucina molto tecnici. Confit, julienne, quenelle sono solo alcuni dei tanti vocaboli che imperversano nelle varie trasmissioni culinarie. Parole che ormai ci sono familiari, ma più per il suono che per il loro contenuto concettuale. Ecco un piccolo …

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8 trend alimentari del 2018 Tendenze che influenzeranno significativamente il comportamento dei consumatori

Anche per i trend alimentari del 2018 vale la solita regola: si tratta solo di previsioni tendenziali. Non è detto che le scelte di alcuni diventino poi quelle della massa dei consumatori. Detto ciò, non costa niente memorizzare quei comportamenti che dati statistici, o la nostra esperienza, indicano come sempre più frequenti. Come ogni anno …

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Plenty More Il Rinascimento vegetariano di Yotam Ottolenghi

Plenty More è il nuovo libro di Yotam Ottolenghi, uno degli chef più famosi al mondo. Sono 150 le ricette rigorosamente vegetariane che si possono apprezzare e riproporre, buone per occasioni e palati di ogni genere. Dalle lenticchie con funghi e ragù di limoni in conserva alle olive impanate con yogurt speziato, le ricette di Ottolenghi sono nutrienti. E, …

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Guida breve ai cibi probiotici Nel 2018 si prevede il boom di alimenti come il kimchi, il kefir e il miso

Partiamo dalla domanda più spontanea: cosa sono i cibi probiotici? Sono alimenti che facilitano il benessere intestinale favorendo lo sviluppo di batteri benefici, per esempio bifidobatteri e lattobacilli. Questi batteri favoriscono la digestione, abbattendo lattosio, zuccheri e amidi, e inibiscono anche la proliferazione di batteri nocivi come l’Escherichia coli. È grazie a loro che i …

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5 ricette a base di canapa Idee di gusto per piatti salutari

La canapa è una pianta che negli anni ha creato un forte dibattito intorno a sé ed al suo utilizzo. Forse non tutti sanno che la specie Cannabis Sativa L., in particolare, fornisce dei semi destinati all’uso alimentare da cui si possono ricavare: l’olio di canapa, la farina di canapa, il seme intero, il seme …

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