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Baidu Kuaisou Dalla Cina, la rivoluzione hi tech attenta all’alimentazione

Quante volte è stato fritto in quest’olio? È buona l’acqua che bolle sul fuoco? La risposta arriva dalla Cina, dove sono state messe a punto delle bacchette intelligenti in grado di rivelare la qualità degli ingredienti utilizzati in cucina. A lanciare questo rivoluzionario prodotto hi-tech è Baidu, il motore di ricerca asiatico parallelo al più …

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Lo shopping online è sempre più gustoso L’e-commerce alimentare è cresciuto del 43% nel 2017. Vale 849 milioni

A fare shopping online gli italiani ci hanno preso gusto ma il Black Friday c’entra poco o niente. C’entra, piuttosto, una tendenza sempre più evidente nell’evoluzione del commercio digitale: uno dei settori emergenti è quello del food. La conferma arriva dall’Osservatorio eCommerce B2C promosso dalla School of Management del Politecnico di Milano e da Netcomm. …

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Il primato del Panettone e la riscoperta dei dolci locali Sarà scelto da 3 italiani su 4 ma dovrà vedersela con struffoli, cassate e Panone di Natale

Anche quest’anno il panettone si confermerà il dolce delle feste preferito dagli italiani. Non sono ancora disponibili, ovviamente, i dati sul consumo effettivo, ma una ricerca della Coldiretti fa capire che sarà così. Basti considerare che ad un mese dal Natale erano 3 su 4 i consumatori convinti di questa scelta. E il pandoro? Anche …

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Gli italiani vogliono l’arresto per le frodi alimentari Un sondaggio rivela che il 68% dei consumatori è preoccupato dal ripetersi degli scandali

Gli italiani temono sempre più le frodi alimentari, tant’è che un consumatore su tre chiede di punirle con l’arresto. Lo rivela uno studio dell’Istituto Ixè sul livello di preoccupazione degli italiani in tema di cibo e salute. I risultati sono, come prevedibile, molto chiari e significativi. Il 68% degli intervistati teme l’impatto negativo di quello …

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Il Matcha latte fa il cappuccino verde e senza caffè La popolare bevanda da colazione nella variante salutista al tè verde

Il cappuccino si fa verde dicendo addio al caffè e diventando più salutare. Tutto grazie allo schiumoso abbinamento tra il latte e la varietà matcha di tè verde. Il matcha latte, appunto. Una variante della popolare bevanda che negli Usa è già un must e che in Italia è sempre più diffusa. Non ci credete? …

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Buon compleanno, slow food! 30 anni fa nasceva il movimento che ha cambiato l’idea di gusto in Italia

Quando Carlo Petrini fondò Slow Food, Milano era da bere e le penne alla vodka e salmone erano un must. Pochi potevano prevedere che la sua filosofia del “cibo lento” avrebbe cambiato radicalmente l’idea di gusto in Italia. Né tantomeno che avrebbe messo in crisi il modello gastronomico, allora imperante, basato sul fast food. E, …

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Il riso diventa classico Presto le etichette indicheranno la produzione in purezza delle varietà nazionali

Il riso è un “classico” non sarà più solo un modo di dire per indicare una scelta alimentare azzeccata. Sarà anche un’utile indicazione per scegliere meglio il prodotto da mettere nel carrello della spesa. D’ora innanzi, infatti, l’aggettivo classico individuerà confezioni di riso che contengono le varietà nazionali in purezza. Quali sono queste varietà? È …

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È cambiata la ricetta della Nutella? Consumatori in subbuglio per un allarme che arriva dalla Germania

Che mondo sarebbe senza Nutella? La popolare domanda retorica, geniale intuizione pubblicitaria, corre il rischio di essere soppiantata da un altro quesito, molto meno rassicurante. La Nutella rimane al centro dell’interrogativo, ma stavolta ci si chiede: è cambiata la sua ricetta? E in che modo? Domande giustificate, e per niente retoriche, che hanno trovato origine …

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