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Pasqua: 5 ricette tradizionali Un menù che attraversa l’Italia dall’antipasto al dolce

Paese che vai usanze che trovi, soprattutto se si parla di cucina, ancor di più se si tratta del menù di Pasqua. Durante le festività, le tavole degli italiani si colorano di tradizioni e sapori regionali proponendo menù ricchi e gustosi che si tramandano da generazioni. Oggi ve ne proponiamo uno un po’ particolare, un tour …

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Finocchi: 4 ricette Non solo salutari ma anche buoni, freschi e versatili in cucina

Conosciuto soprattutto per le sue proprietà digestive, il finocchio è un prezioso alleato di stomaco, intestino e fegato. Composto prevalentemente da acqua, quest’ortaggio è ricco di sali minerali, in particolar modo potassio, vitamina A, C ed alcune del gruppo B. Dal sapore fresco ma deciso, dovuto alla presenza di anetolo (essenza utilizzata per preparare liquori …

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Le puntarelle: come pulirle e utilizzarle in cucina Porta in tavola il gusto deciso della cicoria catalogna

Nonostante le condizioni meteo non siano delle migliori, la primavera è arrivata ma per rimanere fedeli al freddo e alla pioggia niente cade a pennello meglio delle puntarelle, ortaggi tanto primaverili quanto invernali. Le puntarelle, o cicoria catalogna, sono un alimento ricco di sali minerali, quali vitamina A e C, potassio e fosforo, e inulina, …

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Kumquat: proprietà e utilizzo del mandarino cinese L’arancia d’oro, un mix di benessere e gusto

Ovale come un limone e dalle dimensioni che ricordano una grande oliva, il Kumquat o mandarino cinese è un frutto originario del medio oriente caratterizzato da una buccia sottile e dolce e da una polpa dal gusto fresco ed aspro. Questo frutto, interamente commestibile, è ricco di componenti utili al nostro organismo: sali minerali, come …

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Topinambur, il tubero della salute Proprietà nutritive e benefiche del carciofo di Gerusalemme

Croccante e dolce se consumato crudo,  saporito e molto versatile in cucina, il Topinambur, o carciofo di Gerusalemme, è un tubero dalle proprietà nutritive e benefiche molto interessanti. Che sia bianco, ad agosto, o bordeaux, da ottobre a marzo, il Topinambur non contiene colesterolo, è ricco di sali minerali, soprattutto se crudo, e di fibre …

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Avena: fonte di energia e benessere Quali sono i benefici che questo cereale apporta all’organismo?

Considerata da molti la regina dei cereali, l’ avena grazie alla sua composizione chimica, è in grado di apportare numerosi benefici al nostro organismo. Ricco di proteine, fibre, acidi grassi essenziali, come quello linoleico, e sali minerali, questo cereale è una fonte di carboidrati a lenta digestione, in grado di fornire energia a lungo termine. …

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Quattro cose che devi sapere sul latte fieno L’Italia supera gli standard europei portando in tavola sapore e genuinità

Se c’è un argomento su cui oggi l’Italia è senza dubbio più avanti di altri Paesi d’Europa questo è il latte fieno. Mentre nella maggior parte degli allevamenti, i bovini vengono nutriti con mangimi industriali, che rendono il sapore del latte privo di sfumature erbacee, il latte fieno è prodotto da animali nutriti prevalentemente con …

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Kiwano: l’insolito ortaggio dalle proprietà benefiche Alla scoperta del cetriolo spinoso, versatile in cucina e buono per la salute

Il kiwano è una pianta annuale, rampicante e dalla crescita veloce, originaria dell’Africa Orientale diffusasi in Australia, Nuova Zelanda, Francia, Portogallo e Italia. L’omonimo frutto, da assaporare rigorosamente maturo, detto anche cetriolo spinoso ha la buccia ricoperta da duri aculei ed una polpa gelatinosa al cui interno sono presenti numerosissimi semi (da non mangiare germinati). Il gusto …

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